El panorama en el sector gastronómico y hotelero de Rosario es alarmante, con una caída del 40% en la demanda y una situación laboral cada vez más precaria. A pesar de los indicios de recuperación desde el verano, la merma se ha acentuado recientemente, generando un escenario desafiante tanto para los empresarios como para los trabajadores del rubro.

La inseguridad en la ciudad y el aumento de tarifas han impactado significativamente en los negocios y en los bolsillos de comerciantes y consumidores por igual. Los establecimientos, tanto en shoppings como en centros comerciales, se encuentran notablemente vacíos, reflejando una disminución drástica en las ventas.

En bares y restaurantes, la falta de renovación de contratos y la ausencia de comensales están comenzando a ser evidentes, con turnos vacíos y una facturación en declive. Los dirigentes del sector advierten sobre la dificultad de recuperación si esta tendencia persiste, describiendo un ambiente de "sálvese quien pueda" que no augura resultados positivos.

Los aumentos de tarifas y los acuerdos salariales resultan especialmente problemáticos en este contexto, exacerbando la pérdida de empleo y la disminución de la actividad económica. La Asociación Empresaria Hotelero Gastronómica y Afines Rosario (Aehgar) confirma una caída interanual del 40% en las ventas desde el inicio del actual gobierno nacional, destacando la difícil situación que enfrenta el sector.

El presidente de la Aehgar, Carlos Mellano, subraya la reducción de ventas desde enero, agravada en marzo y afrontada ahora con la llegada del invierno, una época tradicionalmente desafiante para la industria gastronómica debido a la disminución de la demanda.

En resumen, el sector gastronómico y hotelero de Rosario se encuentra en una coyuntura crítica, con una drástica caída en la demanda, una situación laboral cada vez más precaria y una perspectiva de recuperación que se ve obstaculizada por diversos factores económicos y estructurales.