El Gobierno de Santa Fe puso en marcha Sabores de Santa Fe, un programa que excede lo puramente gastronómico y se proyecta como una política pública vinculada a la identidad, la producción y la proyección provincial. La iniciativa tendrá una de sus paradas destacadas el 15 de febrero en Rosario, en las playas del balneario La Florida.

Impulsado por el Ministerio de Desarrollo Productivo, el programa propone una experiencia integral que busca visibilizar no solo los productos santafesinos, sino también las historias, tradiciones y saberes que se expresan a través de la cocina. En ese marco, la semana pasada un chef rosarino representó a la provincia en Madrid, durante una feria internacional de turismo.

Sabores de Santa Fe forma parte de una estrategia que articula producción, turismo y cultura, a partir de una cocina itinerante con alcance provincial. En cada presentación se prioriza el respeto por las recetas locales, los productos regionales y la identidad de cada territorio, bajo un estándar común de calidad y una mirada federal de la gastronomía santafesina.

El programa está orientado a emprendedores y pymes del sector alimentario, e incluye cocinas en vivo, ferias, capacitaciones y un sello distintivo. El objetivo es proyectar los sabores santafesinos en articulación con el turismo y con mercados nacionales e internacionales, fortaleciendo una cadena de valor público-privada que involucra a productores primarios, fabricantes de insumos y empresas de alimentos y bebidas.

Las actividades contemplan showcooking, degustaciones y presentaciones en vivo, pensadas como experiencias inmersivas que ponen en valor recetas tradicionales y la diversidad regional, desde la producción primaria hasta la elaboración de alimentos y bebidas, posicionando a la cocina como un lenguaje de identidad y pertenencia.