El World Cheese Awards, celebrado en Berna, evaluó más de 5.200 quesos de 46 países; la pyme Frutos del Campo, con planta en San Carlos Sud, obtuvo la medalla de plata por un Sbrinz de 12 meses, un reconocimiento que potencia su proyección en mercados de calidad.

Un queso Sbrinz producido en Santa Fe alcanzó la medalla de plata en el World Cheese Awards, el certamen internacional que reunió a más de 5.200 quesos de 46 países y a 267 expertos. La elaboración pertenece a la pyme Frutos del Campo, con planta en San Carlos Sud, que presentó un ejemplar con 12 meses de maduración.

Los productos argentinos fueron enviados por vía aérea a un punto inicial de acopio en Inglaterra y luego trasladados a Suiza para la jura. En total, Argentina estuvo representada por 12 empresas; Frutos del Campo logró uno de los reconocimientos más destacados para el país: la plata en la categoría del Sbrinz de 12 meses.

Frutos del Campo procesa 15.000 litros de leche bovina por día y declara una producción orientada a escalas pequeñas para garantizar la selección de materia prima según cada variedad. Su línea incluye quesos de pasta blanda, semi-dura con ojos y pasta dura, todos certificados como libres de gluten. La empresa combina tecnología contemporánea con tradición quesera suiza, especialmente en los procesos de guarda y maduración, lo que según el propio equipo contribuyó al resultado en Suiza.

Vale mencionar, que el Colegio Agrotécnico (CAR) también fue parte de la competencia donde presentó su propia producción. 

Fuente:Clarín